下村邦和

和食の名店「元町SHIMOMURA」オーナーシェフ。
若干20代で、日本料理「やなぎ」、活魚割烹「波平亭」、日本料理「いち源」、日本料理「はなぶさ」及び「おさかな茶寮」、「両国天邪鬼」などの料理長、また、35歳で、横浜・関内を中心に展開する和食創作料理店、関内本店「月」、横浜店「月」、「蘇」の総料理長を務める。
日経レストラン主催「全国メニューグランプリ」にて「黒豚の黒煮」優勝・「雪のしずく」準優勝。その他、優秀賞・金賞・レシピ大賞など多数受賞。
テレビ・雑誌にも出演「はなまるマーケット」「王様のブランチ」「旅サラダ」「ザ・ワイド」「近代食堂」「日経レストラン」「キッチンが走る(NHK)」など。
2013年に実施した「ガチ丼！」では、オリジナルのカンタンで美味しいレシピを紹介し、大きな反響を呼んだ。
今回は、麺類の「カンタンレシピ」として、インスタント麺を美味しくする方法などを紹介予定！

【 元町SHIMOMURA (完全予約制) 】
TEL：045-263-8989
ランチ 11：30～14:00 / ディナー 18：00～23:00
231-0868 横浜市中区石川町 3-107